STARTERS

MEAT

Carpaccio 15.00
Black Angus beef - rocket - truffle mayonnaise - Parmesan cheese - radish

Duckbreast 16.50
Smoked duckbreast - pie of duck liver - roasted corn - gingerbread - parsnip cream - beet foam

Veal & eel 15.50
Veal tartare - smoked eel - pumpkin - sourdough crunch - artichoke cream - herb salad - black garlic mayonnaise

SOUPS

Mushroom Soup 7.50
Truffle cream - bundle mushrooms - spring onion

Tomato soup 7.50
Spring onion - zucchini

Sweet potato soup 7.50
Coconut - sweet potato - bundle mushrooms - spring onion

FISH

Salmon trout 15.00
House smoked salmon trout - parsnip cream - herring caviar - beet - herb salad - dill dressing

Coquille & coppa ham 16.50
Thinly sliced wild boar Coppa ham - Coquille Saint-Jacques - foam of old goat cheese from the Bettine farm - herb salad - pumpkin

VEGETARIAN

Artichoke 14.50
Marinated artichoke - cream of artichoke - black garlic mayonnaise - chicory - sourdough crisp - sweet and sour of pumpkin

Beet & goat cheese 14.50
Structures of yellow and red beet - gingerbread - foam of old goat cheese from the Bettine farm

 

MAIN COURSES

MEAT

Deer 27.50
Baked venison steak - chips of salsify - currants - red wine truffle sauce

Flat iron steak 29.00
Black Angus succade from the plancha - shallot sauce - anise mushrooms

Pork Tenderloin 25.00
Two medallions - wild mushroom sauce

Pepper Steak 28.50
Black Angus steak from the plancha - pepper sauce

Duck 29.00
On the skin roasted duck breast fillet - ravioli of duck - red wine sauce

Breaded escalope 20.50
Breaded pork fillet - roasted lemon - remoulade sauce

Autumn salad 19.50
Mesclun lettuce - beet - bundle mushrooms - pumpkin - red cabbage - spicy chicken - black garlic mayonnaise

FISH

Scottisch salmon 27.50
Fillet roasted on the skin - Coquille Saint-Jacques - lemongrass sauce

Scampi 26.50
Linguine - fennel - spring onion - puffed tomatoes - eight fried scampi's - creamy fish sauce

Lady sole 36.00
Two pieces (220 grams per piece) - fried in full-cream butter - roasted lemon - Hollandaise sauce
Not filleted
Supplement Picasso 4.00

VEGETARIAN

Mac & cheese 19.50
Fried cauliflower - pumpkin cream - Mac & cheese "bitterball" - anise mushrooms - bearnaise sauce

VEGAN

Vegetable curry 19.50
Wild rice - coconut curry sauce - broccoli - kidney beans - roasted corn - puffed tomato

SENIOR DISHES

Pepper Steak 20.50
Black Angus steak from the plancha - pepper sauce

Breaded Escalope 17.50
Breaded pork fillet - roasted lemon - remoulade sauce

Lady Sole 24.50
1 piece (220 gram) - fried in full butter - roasted lemon - Hollandaise sauce
 Not filleted
Supplement Picasso 4.00

 

DESSERTS

Dame blanche 9.25
Vanilla ice cream - whipped cream - chocolate pearls - hot chocolate sauce

Coffee & chocolate 9.25
White chocolate mousse - ganache of Valrhona chocolate - cappuccino foam espresso sorbet - chocolate crunch

Cheese Platter 14.75
Selection of five cheeses from The Cheese Atelier - nuts-raisin bread - honeycomb

Banana 9.25
Mousse of banana and mango - piña colada ice cream - coconut foam puffed wild rice - roasted banana

Hazelnut & lemon 9.25
Hazelnut cake - lemon ice cream - praline mousse - lemon cream - lemon vanilla oil

Iced Coffee 6.25
With whipped cream and caramel topping

Sgroppino 6.75
Vodka - cava - lime

VORSPEISEN

Geräuchertes Lachsfilet - Radieschen - Kräutersalat 6.00

Kleine Tomatensuppe 3.75

Getrockneter Schinken - frische Früchte 6.00

Kleines Rindercarpaccio - Rucola - Trüffelmayonnaise - Parmesankäse 6.50

HAUPTKURSE

Fisch und Pommes 7,50
Kibbeling mit Pommes frites - Mayonnaise - Remouladensauce - Kirschtomaten - Gurke

Kinderschnitzel 9,50
Schweinefleisch mit Pommes frites - Apfelmus - Mayonnaise - Ketchup - Kirschtomaten - Gurke

Steak 12,50
Steak mit Pommes frites - Apfelmus - Mayonnaise - Ketchup - Kirschtomaten - Gurke

Hähnchen-Nuggets 7,00
Chicken Nuggets mit Pommes frites - Apfelmus - Mayonnaise - Ketchup - Kirschtomaten - Gurke

Krokette oder Frikandel 7.00
Kroket oder Frikandel mit Pommes frites - Apfelmus - Mayonnaise - Ketchup - Kirschtomaten - Gurke

Nudeln Bolognese 7,50
Rucolasalat - Parmesankäse

Poffertjes 7.00
12 Stück - Puderzucker - Sirup - Butter

DESSERT

Kindereis mit einer Leckerei aus der Tombola 4,50

STARTER

Tomato Soup
Spring onion – zucchini

Or

Sweet potato soup
Spring union – bundle mushrooms – coconut

MAIN COURSE

Salmon fillet
Fried on the skin – Hollandais sauce

Or

Breaded Escalope
Breaded pork fillet – roasted lemon – remoulade sauce

DESSERT

Bastogne
Parfait of Bastogne cookie – compote of wild blueberries – caramel foam

Or

Coffee/tea
With chocolates

STARTER

Beet
Puffed yellow beet - Bettine grand cru goat cheese - sourdough crisp - herb salad - lime apple - marinated beet

Or

Eel
Reed fillet - potato mousse - Romanesco - cresson - smoked eel - cream of egg yolk

MAIN COURSE

Dorade
Fillet roasted on the skin - tomato compote - light miso sauce

Or

Beef
Beef sirloin steak - cream of fried onions - shallot sauce 

DESSERT

Cheese Platter
A selection of 5 cheeses from ‘The Kaasatelier’ – nut-raisin bread – honeycomb
Extra cost €3,50

Or

Sweet Dessert
Sweet creation from the Chef

Suppe
Die gleiche Suppe für die gesamte Gruppe

Hauptgericht
Wahl zwischen einem Fisch- und Fleischgericht vor Ort

Dessert
Süßes Dessert für die ganze Gruppe

Ein Menü* wird von 31 Personen vorgeschlagen.

Eine Alternative ist für Vegetarier und Veganer.

* Möchten Sie Ihrer Gruppe mehr Auswahlmöglichkeiten bieten? In Absprache können dann jedem Kurs weitere Auswahlmöglichkeiten hinzugefügt werden. Wenn Sie dies wählen, erhalten Sie von uns ein Dokument, in dem Sie die Auswahl der Gäste bearbeiten und 48 Stunden vor Ihrer Ankunft zurücksenden.

Vorspeise
Der gleiche Starter für die gesamte Gruppe

Hauptgericht 
Wahl zwischen einem Fisch- und Fleischgericht vor Ort

Dessert 
Süßes Dessert für die ganze Gruppe

Ein Menü* wird von 31 Personen vorgeschlagen.

Eine Alternative ist für Vegetarier und Veganer.

* Möchten Sie Ihrer Gruppe mehr Auswahlmöglichkeiten bieten? In Absprache können dann jedem Kurs weitere Auswahlmöglichkeiten hinzugefügt werden. Wenn Sie dies wählen, erhalten Sie von uns ein Dokument, in dem Sie die Auswahl der Gäste bearbeiten und 48 Stunden vor Ihrer Ankunft zurücksenden.

Vorspeise 
Der gleiche Starter für die gesamte Gruppe

 Suppe 
Die gleiche Suppe für die gesamte Gruppe

Hauptgericht 
Wahl zwischen einem Fisch- und Fleischgericht vor Ort

Dessert 
Süßes Dessert für die ganze Gruppe

Ein Menü* wird von 31 Personen vorgeschlagen.

Eine Alternative ist für Vegetarier und Veganer.

* Möchten Sie Ihrer Gruppe mehr Auswahlmöglichkeiten bieten? In Absprache können dann jedem Kurs weitere Auswahlmöglichkeiten hinzugefügt werden. Wenn Sie dies wählen, erhalten Sie von uns ein Dokument, in dem Sie die Auswahl der Gäste bearbeiten und 48 Stunden vor Ihrer Ankunft zurücksenden.

Vorspeise 
Der gleiche Starter für die gesamte Gruppe

 Suppe 
Die gleiche Suppe für die gesamte Gruppe

Hauptgericht 
Wahl zwischen einem Fisch- und Fleischgericht vor Ort

Käse
Käsedessert für die gesamte Gruppe

Dessert 
Süßes Dessert für die ganze Gruppe

Ein Menü* wird von 31 Personen vorgeschlagen.

Eine Alternative ist für Vegetarier und Veganer.

* Möchten Sie Ihrer Gruppe mehr Auswahlmöglichkeiten bieten? In Absprache können dann jedem Kurs weitere Auswahlmöglichkeiten hinzugefügt werden. Wenn Sie dies wählen, erhalten Sie von uns ein Dokument, in dem Sie die Auswahl der Gäste bearbeiten und 48 Stunden vor Ihrer Ankunft zurücksenden.

Vorher können Sie frisches Pausenbrot mit gesalzener Butter genießen.

Suppen
Sie können unten zwei Arten von Suppen auswählen, die wir am Buffet servieren.

• Tomatensuppe
• Gemüsesuppe
• Kürbissuppe
• Waldpilzsuppe  

Hauptgerichte
Sie können aus der folgenden Auswahl drei * Hauptgerichte auswählen.

• Schweinefilet - Pfeffersauce
• Hähnchenfilet - Waldpilzsauce
• Niederländisches Steak - Stroganoff-Sauce
• Hühnchen-Satay - Satay-Sauce
• Fleischbällchen - Tomatensauce
• Barschfilet - Sauce
• Hollandaise Lachsfilet - Weißweinsauce

Sie genießen auch die folgenden Verzierungen;

• Kartoffelkroketten
  
• Gebratener Reis mit Gemüse
• Grüne Bohnen
• Sahnekartoffeln
• Gurkensalat - Bistrosalat - Bauernsalat

Dessert
Wir servieren eines der unten aufgeführten Desserts pro Gruppe. Sie entscheiden, welches Dessert dies sein soll.

• Frisches Obst - Vanilleeis - roter Fruchtschaum
• Omas Apfelkuchen - Karamell - Vanilleeis - Crème Anglaise
• Weiße Schokoladenmousse - Schokoladeneis - Streusel - Crème Anglaise

* Gegen einen geringen Aufpreis von 2,50 € pro Person ist es möglich, den Hauptgerichten eine zusätzliche Auswahl hinzuzufügen.

Vorher können Sie frisches Pausenbrot mit gesalzener Butter genießen.

Suppen 

Sie wählen eine Suppe aus der Auswahl unten, wir servieren sie am Buffet.

• Tomatensuppe
• Gemüsesuppe
• Kürbissuppe
• Waldpilzsuppe  

Zusätzlich servieren wir folgende Gerichte am Buffet;

• Kleine russische Salate
• Mini Carpaccio - Trüffelcreme - Rucola
• Cocktail - Garnelen - Wakame - Avocado
• Geräuchertes Hähnchen - Hähnchencurry - Mango
• Geräucherte Forelle
• Niederländischer Hering & Zwiebeln
• Parmaschinken - Melone
• Tomaten - Oliven - Feta - Gurken
• Pasta - Thunfisch - Tomate
• Rote Beete - Frischkäse

Hauptgerichte 
Sie können aus der folgenden Auswahl drei * Hauptgerichte auswählen.

• Schweinefilet - Pfeffersauce
• Hähnchenfilet - Waldpilzsauce
• Niederländisches Steak - Stroganoff-Sauce
• Hühnchen-Satay - Satay-Sauce
• Fleischbällchen - Tomatensauce
• Barschfilet - Sauce
• Hollandaise Lachsfilet - Weißweinsauce

Sie genießen auch die folgenden Verzierungen;

• Kartoffelkroketten
  
• Gebratener Reis mit Gemüse
• Grüne Bohnen
• Sahnekartoffeln
• Gurkensalat - Bistrosalat - Bauernsalat

Dessert 
Wir servieren eines der unten aufgeführten Desserts pro Gruppe. Sie entscheiden, welches Dessert dies sein soll.

• Frisches Obst - Vanilleeis - roter Fruchtschaum
• Omas Apfelkuchen - Karamell - Vanilleeis - Crème Anglaise
• Weiße Schokoladenmousse - Schokoladeneis - Streusel - Crème Anglaise

* Gegen einen geringen Aufpreis von 2,50 € pro Person ist es möglich, den Hauptgerichten eine zusätzliche Auswahl hinzuzufügen.